L'idée pairing de Gianmarco Gorni chef chez Goguette à Paris

Fever-Tree s’est associé avec 8 chefs pour imaginer Accords, un livret de recettes pairings cocktails Fever-Tree / amuse-bouches !

Découvrez ci-dessous la recette cocktail imaginée par Gianmarco Gorni, le Zucca Pazza.

Les ingrédients :

• 3cl mezcal
• 15cl Fever-Tree Aromatic Tonic Water
• 2cl jus citron vert
• 1cl sirop de cannelle (20cl d’eau, 200g de sucre et 2 bâtonnets de cannelle)
• 3cl purée de potiron (100g de potiron, 30g de beurre et quelques branches de romarin)

Les étapes :

• Faire un sirop en portant à ébullition 20cl d’eau et 200g de sucre. Faire infuser les bâtonnets de cannelle.
• Éplucher le potiron et le couper en morceaux. Les déposer sur une plaque avec le romarin, parsemer de noisettes de beurre et faire cuire au four à 160°C pendant 25 min. Le potiron doit être fondant. Mixer en purée le tout pendant que le potiron est chaud en ajoutant un peu d’eau.
• Mettre des glaçons dans un verre mélangeur, ajouter le sirop de cannelle, le mezcal, le jus de citron vert et la purée de potiron, mélanger à la cuillère et verser à travers une passoire dans un verre. Allonger avec le tonic.

Retrouvez la recette de l'amuse-bouche associé (et de nombreux autres pairings Fever-Tree !) en suivant ce lien.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION